La description:
1 - Soutenir le Chef : * Participer à la préparation des plats de la carte. * Se tenir prêt à remplacer le Chef en cas d'absence. * Diriger et motiver l'équipe. * Veiller à l'état optimal des équipements et à la gestion appropriée des denrées périssables. * Assurer le recrutement, la formation, l'évaluation et la motivation du personnel. 2-Contribuer au développement de l'offre culinaire : * Proposer des menus quotidiens attractifs tout en maîtrisant les coûts. * Superviser les équipes pour assurer une gestion efficace du service, en conformité avec la réglementation. 3-Gérer les coûts : * Collaborer à l'élaboration des fiches techniques avec le Chef. * Entretenir des relations favorables avec les fournisseurs pour garantir des tarifs compétitifs. 4-Superviser les stocks et les marchandises : * Prévoyant les commandes en fonction des besoins et en garantissant la qualité des produits. * Assurant le suivi de la réception, du stockage et des commandes. * Gérant la rotation des stocks et le respect de la chaîne du froid. 5-Maintenir des normes d'hygiène élevées : * Organiser le nettoyage des équipements et des surfaces. * Contrôler les dates limites de consommation, le stockage des produits et le respect des règles HACCP. * Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène par le personnel. * Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que second de cuisine. * Vous êtes accroc à la cuisine et à la gastronomie. * Vous avez une excellente maitrise de la gastronomie française ! * Vous êtes apte à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément * Les normes d'hygiène n'ont plus aucun secret pour vous. * Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique. Informations complémentaires : * CDI 39h/semaine * Rémunération mensuelle brute de 2400€ à 2700€ selon profil et expérience * Prise de poste : courant juin 2024