La description:
Pour le compte de notre restaurant situé au sein de notre établissement thermal, rattaché à la Direction Générale de l'établissement, le/la chef/cheffe de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il/elle travaille. Il/elle gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe. Garant(e) de la qualité de ses plats, il/elle est également un(e) excellent(e) cuisinier(ère) et conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. A ce titre, il : - Dirige et organise son équipe de cuisiniers, les commis et les plongeurs - Recrute, forme et anime le personnel, définit les règles de fonctionnement interne de l'équipe cuisine. - Organise et développe l'activité - Réalise et supervise l'élaboration des menus et des cartes dans le cadre de la stratégie globale, - Gère l'approvisionnement de la cuisine en produits - Organise la cadence et veille à la propreté dans les normes d'hygiène, ainsi qu'au stockage des produits - Est responsable du respect des normes d'hygiène et des règles de sécurité. - Est force de proposition pour l'amélioration, la revalorisation, la reconnaissance et le développement du produit restauration dans son intégralité. Qualités professionnelles requises : - Esprit d'analyse, capacité d'adaptation, leadership, aptitude à guider, capacité d'écoute, aptitudes à s'investir, esprit d'initiative et de décision, sens de l'organisation et des responsabilités Compétences / Expérience requises : Les formations de type école hôtelière avec des compétences solides de Chef(fe) de cuisine. Ce poste nécessite un excellent relationnel et au moins une expérience réussie de management d'équipe en restauration.