La description:
Notre client, hôtel 3* appartenant à un groupe solidement implanté à Lyon, recherche son futur : Chef de cuisine H/F CDI - Statut Cadre au forfait Equipe de 7 personnes - Lyon 9ème Pas de rythme imposé Week-ends non travaillés Prime d'intéressement, parking gratuit Vos motivations : Rejoignez un établissement proposant une offre de restauration traditionnelle bistronomique, et un service séminaire tout aussi qualitatif. Apportez votre expertise et créativité pour élaborer la carte, en collaboration avec le Chef Exécutif. Evoluez au sein d'un groupe aux valeurs humaines fortes, tourné vers ses équipes et leur bien-être. Sensible à une cuisine légère et créative, vous souhaitez accéder à un poste de Chef de cuisine particulièrement stratégique pour maintenir la réputation des lieux dans sa ville ! Vos missions : Rattaché au Chef exécutif du groupe, vous formez, animez et coordonnez le travail de votre équipe, maintenez la qualité, et faites évoluer l'offre pour confirmer le positionnement stratégique de l'hôtel. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance. Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients. Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menus. Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût. Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel. Archiver les rapports des cabinets de contrôle d'hygiène. S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre. Participer activement à la production et au service. Votre profil : Issu d'une formation de type BEP/CAP en cuisine/restauration ou équivalence, vous justifiez d'une expérience solide en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, idéalement au sein d'un hôtel restaurant, et connaissez les particularités de la restauration bistronomique et séminaire. Rompu au management d'équipe, vous êtes reconnu pour votre leadership et capacité à fédérer vos collaborateurs. Exemplaire par votre maîtrise technique, vos connaissances culinaires vous permettent d'être force de proposition pour faire évoluer la carte. Enfin, votre faculté à gérer du volume, à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.