La description:
L'hôtel Marineland Resort, est composé d'un hôtel catégorie trois étoiles et d'un restaurant, jouxtant le zoo marin Marineland. Nous proposons de nombreuses opportunités dans les métiers de l'hôtellerie/ restauration notamment durant la période estivale et les vacances scolaires. Venez rejoindre une vraie équipe de professionnels dans une ambiance de travail agréable. Mission du poste : Réaliser des opérations de préparation, production et distribution culinaire d'un restaurant en fonction de l'organisation du travail et en se conformant aux instructions reçues (chefs de partie, second de cuisine) ; mettre en ?uvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et sécurité alimentaire. Activités et responsabilités principales : Réaliser des plats à partir de fiches techniques. Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas. Participer à la finition des plats, à leur présentation et à leur contrôle qualité. S'assurer du respect et de l'application des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Assurer la qualité optimale des produits finis (goût, qualité, présentation ). Procéder aux commandes et à l'approvisionnement des matières premières et des préparations culinaires, gérer les stocks. Organiser le stockage et la conservation des denrées, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements. Débarrasser, nettoyer et ranger les lieux de préparation. Participer à la formation et à l'encadrement du personnel de cuisine (agents de cuisine, plongeurs, employés polyvalents de restauration ). Compétences requises : Mise en ?uvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Parfaite connaissance des normes HACCP. Polyvalence et polycompétence. Sens du service client. Sens pratique. Travail en équipe. Disponibilité. Exemplarité (ponctualité, savoir-être ). Type de contrat : CDI 39h/semaine Formation : Formation de type BEP / CAP Cuisine, Bac professionnel Restauration ou BTH option cuisine. Expérience : Expérience de plusieurs années en qualité de cuisinier ou chef de partie, idéalement en restauration rapide Conditions particulières d'exercice du poste : Travail les week-ends, les jours fériés et en soirée. Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires. Travail en station debout, chaleur.