La description:
Venez rejoindre l'équipe du Grand Hôtel Cayré Paris 4*, le premier hôtel de la marque MIIRO. Accueillant ses premiers clients à partir de juillet 2024, Le Grand Hôtel Cayré s'érige dans le légendaire quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, où l'élégance des cafés historiques se marie à une scène artistique et intellectuelle florissante, et où les ruelles pavées dégagent un charme bohème, offrant ainsi un véritable refuge de culture et de vie cosmopolite. Avec ses 123 chambres et suites élégantes, cet établissement célèbre l'art de vivre à la française à travers une brasserie classique et un bar exclusif. *************************** Nous recherchons actuellement des Chefs de partie H/F pour rejoindre la brigade du Chef Bruno Brangea. *************************** En étroite collaboration avec votre supérieur hiérarchique, vous serez chargé de diverses responsabilités, notamment : - Préparer méticuleusement les plats de votre section conformément aux directives établies. - Maintenir une apparence impeccable ainsi qu'un langage professionnel adapté. - Organiser le poste de travail, exécuter les recettes du menu avec compétence (tant pour les plats froids que chauds). - Gérer efficacement les stocks de matières premières et les préparations (en surveillant les dates de péremption, les quantités, les conditions de stockage, etc.). - Effectuer les relevés de température quotidiens pour garantir la sécurité alimentaire. - Assurer le nettoyage, le rangement et l'entretien régulier du matériel, des zones de travail et des locaux. - Adapter vos méthodes de travail en fonction du service, du créneau horaire et des directives des chefs. - Superviser la préparation des plats de votre section en suivant les consignes hiérarchiques et en encadrant le personnel placé sous votre responsabilité. - Respecter rigoureusement les normes de qualité et les protocoles établis par l'entreprise. - Assurer une transmission efficace des tâches et des informations lors des changements d'équipe. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et sensibiliser votre équipe à l'importance de la traçabilité des produits frais, secs et surgelés via l'outil E Pack Hygiène ainsi que le règlement intérieur. Pour réussir dans ce rôle, vous devrez démontrer les compétences suivantes : - Une parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la capacité à les appliquer avec précision. - Une grande adaptabilité, rigueur et flexibilité dans votre approche du travail. - Une passion manifeste pour la cuisine, associée à un dynamisme et un engagement professionnels, renforcés par votre expertise technique culinaire. - Une expérience professionnelle antérieure dans un poste similaire sera vivement appréciée. Si vous vous reconnaissez dans ce profil et êtes prêt à relever ce stimulant défi professionnel, nous serions enchantés d'échanger avec vous au sujet de votre candidature.