La description:
Nous recherchons pour notre restaurant de Viry-Châtillon un ou une chef/fe de partie. Le/La Chef de Partie est chargé(e) de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires, de la production culinaire de so n poste et de leur conservation ainsi que l'application des normes d'hygiène et sécurité de la marque. Vous devrez ainsi : - Vérifier la mise en place de la cuisine : propreté, approvisionnement des aliments, préparations préliminaire. - Manager et animer son équipe, relayer les informations du chef . - Garantir la qualité des produits fabriqués : réaliser toutes les cuissons et les préparations. - Interpréter les documents de la marque : bons de commande, fiches techniques. - Gérer les stocks de produits. - Assurer les tâches liées au back office : commande, analyse des démarques, analyse des écarts, PMS, validation des heures de travail,.. - Assurer la qualité de prestation et la satisfaction des clients . - Durant les opérations de service, assurer l'envoi des plats selon les standards de la marque . - Participer à la vie de la cuisine et de l'établissement.