La description:
Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, vous garantissez la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en présence ou absence du chef de cuisine. Activités : - Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'HACCP. - Respecter les consignes de sécurité de l'établissement. - Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade. - Gérer les approvisionnements : achat, réception, stock et rotation. - Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement du service. - Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir-faire. - Assurer la liaison entre la salle et la cuisine. - Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail sous la responsabilité du chef ou du responsable de l'établissement. - Participer au recrutement des apprentis. - Remplacer le chef en son absence. Pré-requis : - Diplôme : CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B. - Expérience : 1 année réussie à un poste chef de partie - Aptitudes : Méthodique et appliqué - Rigoureux et régulier - Manager d'équipe - Communiquant - Comportement exemplaire