La description:
La Maison de l'Automne recrute : cuisinier (H/F) Contrat en CDD 3 semaines - Temps complet Diplôme de cuisinier exigé Travail un week-end sur 3 Missions Sous l'autorité du responsable de cuisine, le cuisinier effectue les tâches suivantes : o Réalise les cuissons et les mixés des produits o Assure la production quotidienne de la restauration de l'établissement o Réalise des cuissons à basse température. o Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits). o Remise en température des produits o S'assure de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service o Participe à la gestion du stock et au suivi des commandes o Veille à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques o Organise et participe à l'entretien de la cuisine o Veille au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien o Participe à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements) o Respecte les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection. o Suit les préconisations des fiches techniques o Conditionnement en barquette chaud et froid. o Réalise l'autocontrôle et les enregistre, Méthode (HACCP). o S'acquitte du rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides o Réalise le nettoyage et la désinfection Méthode (HACCP). Compétences et savoir-faire o De nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène o Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées o Vous maîtrisez la norme HACCP o Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires