La description:
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle - Établir les plans de salle - Organiser les briefings d'avant et d'après service - Répartir les tâches de service - Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer - Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement - Contrôler l'approvisionnement des consoles et des offices, l'état des ménagères et des supports de vente Relation commerciale avec la clientèle - Prendre les réservations et les commandes - Recevoir les clients et les accompagner à leur table - Conseiller les clients - S'assurer en permanence de la satisfaction du client Contrôle du déroulement du service - Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis - Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service - S'assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service - Coordonner les activités entre la salle et la cuisine - Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine Facturation et encaissement - Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l'entreprise - Présenter et encaisser les factures - S'assurer de la satisfaction des clients - Raccompagner les clients et les remercier de leur visite Clôture du service et fermeture du restaurant Résultats attendus : - Contrôler les caisses de son service - Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées