La description:
Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine gestionnaire encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. Activités principales : - Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire - Élaborer les menus, faire la gestion avec le suivi budgétaire - Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage - Responsable de la brigade de cuisine et du suivi de la salle - Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations - Établir et transmettre les tableaux de bords relatifs aux productions culinaires et aux services - Établir et transmettre les bons de livraisons - Très bonne maîtrise des outils informatique Durée hebdomadaire : 35 Heures - sur 5 jours Contrat saisonnier Du 16/06/2024 au 03/09/2024 Niveau requis exigé : BAC PRO / CAP ou BEP cuisine avec 1 an d'expérience minimum Rémunération : 12,74 € brut/heure Accessoires du salaire : - Indemnité ANGE (soumis à conditions) : 5.892 € par jour travaillé - Gratification du 13ème mois, au prorata de la durée du contrat - ICC (indemnités de compensation de contrainte) : si contrat plus de 30 jours o Coupures + de 3 heures : 2€ par jour o Samedi travaillé : 20 € o Dimanche travaillé : 25 € - Fonction nourrie et logée