La description:
PRINCIPALES MISSIONS : Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; Evaluer et faire évaluer les besoins en marchandises utilisées ; Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ; Faire attention au non-gaspillage des marchandises ; Réaliser la production des préparations et recettes selon les fiches techniques, Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte Participer à la cohésion d'équipe, Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ; Contrôler l'application des procédures HACCP ; Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ; Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ; Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service. COMPÉTENCES REQUISES : Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ; Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ; Savoir encadrer une petite équipe ; Savoir travailler en coordination avec les autres postes ; Savoir utiliser une fiche technique. QUALITÉS Aisance verbale et écrite Réactivité Bon relationnel Discrétion Sens de l'organisation Rigueur Esprit positif et d'équipe Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.