La description:
Particularités : amplitude du service de 7h à 23h Finalité du poste : Le Chef plongeur garantit la propreté de tout le matériel de cuisine et de la vaisselle restaurant. le supervise le personnel de plonge et l'employé restauration. Responsabilités générales : - Garantir la propreté de la vaisselle du restaurant et de la batterie de cuisine. - Garantir le bon entretien du matériel de plonge et signaler toute anomalie. - Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients. - Assister et participer aux formations que Dolce lui propose. - Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne compréhension de celles-ci. - Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe. - garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail. - Veiller à porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition. - Se soucier en permanence de la qualité de son travail. - Assister aux réunions de son service. - Appliquer les consignes de son supérieur hiérarchique. Missions Métier : - Distribuer les tâches de travail journalières à l'équipe de plonge. - Vérifier la propreté de la cuisine propre. - Vérifier la propreté de la plonge. - Vérifier la propreté de la batterie de cuisine. - Vérifier la propreté de la vaisselle du restaurant. - Vider les poubelles de la cuisine et de la plonge. - Entretenir et nettoyer l'équipement de la plonge. - Préparer le matériel nécessaire à l'envoie des plats. - Communiquer efficacement avec ses collègues et le restaurant pour assurer la bonne marche du service. - Aider l'équipe de cuisine aux taches élémentaires de préparations des plats. - Appliquer les procédures d'hygiène. - Appliquer les consignes de sécurité. - Maintenir propres et organisées les zones de stockage du matériel. - Elaborer le planning du personnel et en assurer le suivi. - Recruter, intégrer, former et évaluer les membres de son équipe et pour le restaurant du personnel. Profil : Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme. Autonomie, rigueur, méthode. Esprit d'équipe. Avantages : Intégration dans un groupe d'envergure mondiale. Formations métiers et plan de développement personnel. Journée sans coupure. 2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel). Couverture mutuelle et prévoyance. Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur. Parking collaborateurs gratuit. Remboursement des abonnements de transports sur la base légale. Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".