La description:
La faculté libre de droit de l'Université Catholique de Lille ouvrant un campus distant à Issy-Les Moulineaux, nous y intégrons un restaurant universitaire (Restaurant producteur + négoce). C'est la raison pour laquelle nous recrutons un/une : responsable de site. Rattaché au responsable de restauration de Lille, vous travaillez en autonomie sur un site déporté à Issy les Moulineaux. En tant que responsable de site, vous vous appuyez sur les services support et le responsable de restauration du All afin de garantir la bonne exploitation du site : Respect du PMS et des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, sécurité des biens et des personnes du site (matériel), gestion RH (planification des équipes et des congés, gestion des heures, besoin de contrats de travail ou d'avenant, recrutement .), atteinte des objectifs fixés au budget (marge, CA, frais de personnel.), bonne intégration du restaurant All dans l'environnement universitaire (réponse aux demandes de prestations, évènements.). Vos principales missions : Humain : - Management et animation des équipes : entretien individuel formalisé, point d'équipe, communication des objectifs .Je suis le chef d'orchestre du site, je fais grandir et m'appuie sur mon équipe afin d'atteindre mes objectifs. - Planification de l'équipe (4 à 5 salariés) : planification et ajustement des postes et des horaires, contrôle des pointages et des repas, optimisation des horaires de poste en fonction de l'activité, définition des besoins complémentaires. - Gestion et anticipation des congés, contrats. : vous êtes le relais de la responsable RH pour la partie restauration - Recrutement Economique : - Suivi des indicateurs : Marge, CA, frais de personnel, panier moyen . - Participation à l'élaboration du budget du site Vous vous appuyez sur les service restauration du All afin de proposer aux clients la meilleure offre qualité-valeur prix. Vous êtes force de proposition afin d'adapter l'offre à la cible client et ainsi développer le CA.En vous appuyant sur le service communication du All, vous êtes responsable de communication globale vers les convives, vers l'interne, vers nos fournisseurs et vers les partenaires. Exploitation, sécurité, image : vous garantissez la sécurité du site : (Sécurité des biens et des personnes, conformité de mes installations, formation des équipes, mise en place des procédures dans le respect de la réglementation, application et contrôle du respect des procédures, intransigeance sur la qualité de l'hygiène, application et animation du PMS en coordination avec le Responsable restauration et le QHSE..) vous garantissez la bonne exploitation du site (maintenance préventive et curative des installations, garantis des flux monétaires du point de vente.) et l'image du site (Les informations mises à disposition des convives aident à la bonne compréhension de l'offre et de notre organisation). Vous contribuez aux actions pour la protection de l'environnement (tri des déchets, limiter le gaspillage, réduire les pertes énergétiques, mettre en place des actions pour la protection de l'environnement...) Profil recherché : vous êtes autonome et solide, vous êtes un leader naturel. Votre exemplarité et votre détermination sont reconnues de tous et appréciées par votre équipe. Organisé(e) et méthodique, vous êtes naturellement à l'aise pour la gestion et vous formalisez volontiers les nouveaux process pour la bonne compréhension de tous. Communicatif(ve), à l'écoute et vital, vous êtes à l'aise avec vos interlocuteurs et l'expression « une main de fer dans un gant de velours » vous parle complètement. Les outils numériques font partie de votre quotidien professionnel et/ou personnel et vous avez une connaissance et une maitrise du pack office avérée. Salaire mensuel brut entre 2400€ et 2600€ (suivant expérience) + 13e mois + prime d'assiduité (1200 euros/an) + repas en AN